袋麺アレンジ！簡単冷やしラーメンの作り方

ある日の暑いお昼。

私は強烈に思いました。

冷やしラーメンを食べようじゃないか。

袋麺から作る冷やしラーメンを食べようじゃないか。

ラーメン風のアレンジソーメンではない。

冷やしつけ麺をラーメンで作るとかじゃない。

純粋に袋麺からなり、袋麺で完結する冷やしラーメン。

私はそんなラーメンが食べたくなりました。

狂おしいほどに・・・。

今回は

純粋に袋入りのインスタントラーメンからアレンジする冷やしラーメンを作る

というお話です。

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冷やしラーメンを袋麺で完結させる

暑い夏。

汗だくでラーメンを食べるのも悪くありません。

でも、今日は冷やしラーメンを食べたい。

以前、友達から冷やしラーメンの写真を見せられました。

袋麺でも作れそうだなと思いました。

手順は簡単です。

麺を茹でたら氷水でしめる

スープはゆで汁に粉末スープを加え溶かし氷を足す

盛り付けしてスープをかけてさらに氷増量

と、これだけです。

こだわったのはインスタントの袋麺だけで全てを完結すること。

もちろん、具は勝手に加えてもいい。

だけど、スープは粉末スープを絶対に使うこと。

何故かは自分でものわかりません。

そういう風にしたかったからです。

以下、詳しく見ていきましょう。

きっかけは友達からの写真

冷やしラーメンの存在を知ったのは友達から見せてもらった１枚の写真でした。

そこにはおいしそうなラーメンが写っていました。

でも、違和感が。

スープに氷が浮いています。

私は友達に聞きました。

友達との会話です。

「氷が浮いているけど、うまいの？」

「冷たくて、おいしかったよ。」

「冷やしつけ麺とかそう言うことじゃないの？」

「いや、違うよ。普通のラーメンが冷えてるだけ。」

なるほど、そうなのか。

その時はそれでおしまい。

その後、すっかり忘れていました。

ですが、最近の暑さのせいで冷やしラーメンを思い出しました。

近所で提供してくれるお店を探しました。

冷やし担々麵、つけ麺、冷やし中華。

そういうものはありましたが、「冷やしラーメン」はありません。

仕方ねぇ、自分で作るか・・・

そういうことになりました。

レシピを調べる　違う！そうじゃない！

自分で冷やしラーメンを作るので、ネットでレシピを探しました。

ところが、なかなか冷やしラーメンのレシピが出てきません。

出て来たのは

冷やしそうめんのラーメン風アレンジ、冷やしつけ麺、冷やし中華、冷麺、etc・・・。

やっと、冷やしラーメンのレシピを見つけました。

しかも、袋麺を使ったものです。

それで、レシピを読み進めていくと・・・。

粉末スープをオレンジジュースで溶いて・・・、とあります。

別にスープ全体を酸っぱくしたいわけじゃ無いのですよ、こちらとしては。

仕方ねぇ、自分で考えるか・・・

レシピを自分で考えることにしました。

材料（一人分）

余計な物は足したくないんです。

シンプルに袋麺で作った冷やされたラーメンを食べたい。

よって、材料はこれだけです。（一人分）

• ソーセージ　２本
• 玉子　１個
• 冷凍ホウレンソウ　一握りくらい
• 塩
• チャリメラ　１ふくろ

ソーセージ、玉子、ホウレンソウは上にのせる具です。

具はお好みでその日ある材料で作ってくれればいいと思います。

メインは袋麺です。

今回はチャリメラを使いました。 

あとは氷をガッツリ使います。

製氷機の中の氷はまだあるでしょうか？

確認しておきましょう。

作ってみましょう

先に具から作ります。

熱いラーメンと違い、麺茹でと具の調理を同時進行する必要はありません。

熱いうちに全てをかけるノーマルなラーメンとは違い、一旦バキバキに冷やすからです。

ソーセージを２本輪切りにして炒めます。

冷凍ほうれん草を投入。

塩を一つまみかけて炒めました。

一旦お皿に移して、

玉子そぼろを作ります。

塩を一つまみ入れて溶いた卵をフライパンに投入

お箸でかき混ぜながらそぼろにしておきます。

具が出来たら皿に移して盛り付けまで冷蔵庫に入れておきます。

パッケージの説明通りに麺を茹でます。

その間ザルとボールを用意しておきます。

麺が茹であがったらザルへ麺を移します。

今回はゆで汁を後で使うのでなるべく麺とゆで汁を分けます。

麺は氷水で冷やします。

妥協しないでガッツリ冷やしてください。

スープのゆで汁は１００ｃｃ使いました。

粉末スープを混ぜてかき混ぜます。

氷を５０ｇ足します。

氷を足して溶かすように混ぜます。

氷が完全に溶けなくてもいいです。

氷水で冷やしてしめた麺をどんぶりに盛り付けます。

先ほど作った具を盛り付けます。

上からスープをかけます。

スープをかけた後で、さらに氷を増量。

あまり氷をかけすぎると食べづらくなるのでほどほどにしまして・・・。

完成　だいたいイメージ通りだが・・・

完成です。

麺は完全に冷えています。

スープも冷えていますがもう少し冷やしてもいいかなと思いました。

冷やすと塩気が強調されるみたいです。

具の味付けはもう少し薄くても良かったかもしれません。

ただ、普通に作ったインスタントラーメンが冷めただけではありません。

ちゃんと冷やしラーメンになってます。

だいたいイメージ通りですが、やはりスープに課題が残りますね。

次回はスープを別に作って冷やしておくという手法でいってみましょう。

まとめ　袋麺で全て完結する冷やしラーメン

インスタントの袋麺をアレンジして冷やしラーメンを作りました。

作り方

• 麺を茹でたら氷水でしめる
• スープはゆで汁１００ｃｃに粉末スープを加え溶かし氷５０ｇを足す
• 盛り付けしてスープをかけてさらに氷増量

今後の課題

• スープは別に作って冷やしておく方法も検討
• 冷やすと塩気が強調される　具の味付けは薄口でいい