雑談

玄米おにぎり崩れる 握る決めては浸水時間12時間

玄米おにぎり 握っても固まらない!

なんとかしたい!

ボクは最近玄米食にハマってます。

健康を考えてのコトなんです。

玄米食べ続けいて健康になった実感は無いけど健康だと思えば健康です。

で、お昼に玄米のおにぎり持って行くのですが

まあ、固まらない。

握っても握っても崩れてくる。

今回は

玄米おにぎり
崩れないように握りたい!

だって、おにぎりなんだから

そんなお話です。

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玄米を普通に炊いてもおにぎりできません

玄米100%で炊いておにぎりを握ってみました。

玄米がぼろぼろ崩れて来て上手く握れません。

ボクは料理下手さんですが、これは上手い下手の問題ではない。

玄米がぼろぼろ崩れて本当に握れないのです。

強めにといでみる 叩いてみる やってみたけどだめでした。

早速検索します。

玄米 おにぎり 崩れる

まず、玄米を傷つけるように強めに研ぐというのがありました。

手で強めに研いでみましたが手が痛くなっただけ。

そこで

すりこぎ棒で突いてみました。

さらに

玄米を研ぎながら突く。

あまり変わりませんでした。

さらに家族から辞めるように言われ断念!

玄米と白米を混ぜてみる

私が大好きな斎藤一人さんのYou Tube↓

https://www.youtube.com/@marukanApp

こちらで一人さんが健康について

「お米に一割くらい玄米混ぜて炊けばいいだよ」

的なことをおっしゃってました。

それ、やってみましょう。

一合は150g。

二合は300gだからその一割は30g。

一合のカップに玄米は下の部分。

これで炊きます。

玄米を混ぜた白米。

水加減は白米と同じでいきます。

無事におにぎりになりました。

浸水時間を増やしてみる 12時間浸水で握りやすくなる

でも、玄米100%でおにぎりを作ることが諦められない。

なので、もっと検索しますと。

浸水時間を増やすといいらしい。

本当なのか?

やってみましょう。

浸水時間を12時間

この状態で冷蔵庫に入れて12時間おきます。

そして、研いで炊いた玄米100%で作ったおにぎりがこちら

無事に握れました。

崩れないです!

料理下手なボクでも簡単にできました。

まとめ 白米と混ぜるか玄米を12時間浸水

  • 白米のように普通に炊いてもにぎれません
  • 白米に一割程度玄米を混ぜて炊けば普通におにぎりになります
  • 玄米を12時間浸水してから炊けばおにぎりになります
  • この記事を書いた人

むにゅひこ

主に釣りと登山をこよなく愛する雑談好きなおじさんです。

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