昔、ボクの行きつけだった居酒屋で
ボクが好きだったのはシメに注文するマスター自慢の焼き飯。
たぶん、焼肉のたれを使っているような気がしたんです。
あのマスターの焼き飯、ボクにもできないかなぁ。
今回は
料理下手さん
焼肉のたれで焼き飯を作る。
そんなお話です。
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１回失敗しました。たれ選びと加熱が原因
マスターの焼き飯作りたい。
勢いだけで作ったのがこちら。
失敗でした。
敗因その１ 焼肉のたれのチョイスを間違えました
この焼肉のたれは普通においしいです。
以前料理下手シリーズ、豚肉と野菜炒め編で使用しました。
料理下手さんが献立をどうにかする 豚肉と野菜炒め編 | むにゅひこの雑談ブログ
でも、このたれだと甘辛すぎるのです。
もう少しパンチの効いた濃い口味で仕上げたかったのにぃ。
しおコショウをかなり加えてみましたがダメでした。
敗因その２ 加熱が充分ではなくべちゃべちゃになりました
３人分作ったのですがフライパンでは大きさが間に合いません。
ホットプレートで炒めました。
ですが、我が家のホットプレートでは火力が足りない！
べちゃべちゃになりました。
あとでフライパンに１食ずつ小分けにして焼くことになりました。
焼肉のたれをテキトーにかけすぎて水分が残ったのも
べちゃべちゃの原因かもしれません。
後日リベンジしました。 焼肉のたれは「濃厚だれ」で
１度挫折しましたが今度は別の焼肉のたれをが冷蔵庫に残りました。
「濃厚だれ」と書いてあります。これは期待できそうです。
そして、今回は１人分をフライパンで作りました。
（我が家の調理器具の事情です。）
さらに焼肉のたれを計量スプーンで量って投入しました。
そして、できたのがこちら
色あいはマスターの焼き飯とは程遠いのですけど・・・。
余計な事を考えなければ、よろしいお味でした。
焼肉のたれ焼き飯 材料（１人分）
焼肉のたれ焼き飯 １人分の材料です。
- ソーセージ １本
- 玉ねぎ １／４個
- 小ねぎ 少々（いろどり程度）
- 冷凍ごはん お茶碗１杯分
- サラダ油 適量
- しお 適量
- コショウ 適量
- 焼肉のたれ 濃厚タイプ 大さじ４杯
焼肉のたれ焼き飯 作っていきましょう
電子レンジで冷凍ごはんを解凍します。
ソーセージ１本と玉ねぎ１/４個をなるべく細かく切ります。
熱したフライパンに油を敷いて炒めます。
肉 → 野菜の順です。
（何度も言いますが私の同志たる料理下手さんの為、わざわざ順番書きます）
ある程度焦げ目がついてきたら玉ねぎ投入
このタイミングでしおコショウで味付け炒めます。
しおコショウは少し控えめでもいいかもしれません。
ここで解凍したごはんを入れます。
ごはんをほぐしてまんべんなく具がいきわたったたら
焼肉のたれを入れます。
計量スプーン大さじ４杯。
最初２杯入れて味見してください。
物足りないと思ったら大さじ２杯追加してください。
水気が飛ぶ程度、しっかり炒めてください。
焼肉のたれ焼き飯 完成！
容器に盛り付けます。
最後にいろどり程度に小ねぎを添えます。
しおコショウは具を炒める時に控えめでOKでした。
基本、味付けはたれの味にほとんどお任せでいいと思います。
インスタントもずくスープと一緒にいただきました。
失敗した最初の焼き飯に比べたら全然おいしいです。
まとめ 焼肉のたれ焼き飯 居酒屋のあの味にはなりませんでした
- 焼肉のたれは濃厚なものがいいです
- たれの味に味付けはおまかせ
- 加熱が不足すると仕上がりがびちゃびちゃになるので注意
お昼ご飯としては満足な味でした。
でも、居酒屋のマスターの味には遠く及びませんでした。
また、あの居酒屋行きたいな～。
