焼いても揚げても食えない！？さつまいもの蔓に挑んだ果て

さつまいものつるが食べられる？

先日、そのような情報を入手しました。

調理しましたがつるの太い部分が硬くて食べられません。

葉っぱと若い茎の部分はおいしく食べられますけど。

ですが、諦めきれない自分がいて。

またもやチャレンジしました。

今回は、さつまいものつるが硬くて食べられないけど、またチャレンジしてみる。というお話です。

結果はダメでした。

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焼いても揚げても食えない　さつまいもの蔓

前回、さつまいものつるというより葉と茎を調理しました。

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その時、硬いつるの部分は厚く削って真ん中だけ食べました。

捨てる部分がすごく多いし、手間がめちゃくちゃかかります。

今回は表面の皮を厚めに剥いて、細かく刻んで茹でてみました。

茹で上がりを食べました。

フライパンで炒めました。

油で揚げてみました。

塩漬けにして、５日間ねかせてみました。

どれも全部ダメでした。

硬い筋が残って、食感が悪くて食べられたものじゃありません。

以下、詳しく見ていきましょう。

つるの下ごしらえ　厚めに皮を剥く

まずはサッと流水で洗います。

その後、筋を取るとネットでは書かれていました。

ですが、硬いつるの場合はもはや「皮を剥く」という感じです。

包丁で削るように剥いていきます。

かなり分厚く削るのでとにかく捨てる部分がいっぱいです。

つるを細かく切っておきました。

３分茹でます。

茹で上がったらザルに移して水分を切りましょう。

茹でたてを生食

生でも食べられるのでしょうが、一応火を通すことにしました。

少し虫に食われていて衛生的に不安だったから。

３分茹でて冷ましてから食べてみました。

真ん中はシャキッとしてて爽やかな感じです。

でも、周りの皮のようなものがどうしても口の中に残ります。

これが食感が悪い原因です。

これさえなければおいしいのに。

油で炒めてみる

さつまいもの葉やつるは油と相性がいいそうです。

肉と一緒に炒めるといいのだとか。

肉は一緒ではありませんが、油で炒めてみました。

やはり筋というよりは硬い皮のようなものが残ります。

ビニールを噛んでいる感覚です。

焼くというか炒めるのは失敗です。

油で揚げてみる

油とさつまいものつるは相性がいい。

ならばいっそ揚げてやろうと思いました。

余計に皮というか筋というかが硬くなってしまいました。

熱を加えると筋というか皮がさらに硬くなるようです。

いっぺんに揚げなくて良かったと思いました。

危うく全てをムダにするところでした。

ヤケクソで塩漬け　ムダなあがき

茹でてもダメ。

焼いてもダメ。

揚げてもダメ。

万策尽きた感があります。

もうやけくそです。

塩漬けにしてやりました。

冷蔵庫で5日間置いておきました。

そして試食。

やはり食感が悪い！

真ん中の部分だけ柔らかくなって筋だけが残っています。

こんなの本当に食えたもんじゃありません。

ネット情報　蔓は食べない

以前も書きましたが、ネット情報ではつるの硬い部分は食べないそうです。

写真の黄色い部分がそうです。

この部分は食べずにリーフにするなど工芸で使うのだとか。

私としては何とか食べられないかと思いわずかな希望を込めてチャレンジしました。

結果はネット情報の正しさを身をもって証明しただけでした。

もうやりきった感はあります。

さつまいもの蔓を食べるのは一旦あきらめましょう。

まとめ　焼いても揚げても食えない

さつまいもの蔓（つる）をなんとか食べられないかやってみました。

• 茹でる
• 焼く
• 油で揚げる
• 塩漬け

どれもこれもダメでした。

硬い皮が残って食感が悪いです。

さつまいものつるを食べるのは一旦あきらめます。