この記事はこんな人におすすめです
- 料理下手を自任している
- 漬物を簡単に漬けたい
- 漬物石が家に無い
私は料理下手です。
料理下手なりに献立いろいろ考えます。
漬物があるとだいぶ便利です。
簡単な野菜の塩漬けですが最近漬物石？を使い出しました。
今回は
漬物石があると漬かるの早い
昔から行われていることには意味があった
というお話です。
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簡単野菜の漬物 漬物石大事
今までも漬物作ってきました。
弁当改善 お米の量を増やして漬物つけてタンパク質はちくわに頼る
基本的に野菜を切って塩でもんでタッパなどに入れて１日置く。
これだけですが、今回は漬物石を置くことで夜寝る前に漬けた漬物が、翌朝にはしっかり漬かっている！
そんなことになってました。
以下、詳しく見ていきましょう。
今までの作り方 簡単に紹介
以前書いた記事です ↓
ざっとおさらいすると
- 野菜を適当に切る
- ボールに入れて塩をかける
- 手でもむ
- タッパなどに入れて冷蔵庫に保管
こんな感じで漬物作ってました。
漬物をもっと早く使いたい 漬物石で解決
でも、漬かるまで丸一日かかります。
ここでこのレシピを教えてくれたオヤジの事を思い出しました。
オヤジ小さな漬物石を常に使っていたよな～。
それが継承した私はいつの間にか漬物石を省略。
無くても漬かるしそもそも漬物石が無かったからですけど。
漬物石でも使ってみますか。
漬物石の代わりに空き瓶と水
我が家に漬物石は無いけど代わりのオモリを使ってやってみました。
用意する物はこちら
- さっきのレシピで漬けた漬物
- ボールより少し小さめのお皿
- ジャムの空き瓶
ジャムの空き瓶に水を入れてフタをするだけで漬物石の完成
漬物の上にラップをしてお皿をのせます。
このように漬物に漬物石代わりのビンをのせます。
これで冷蔵庫で保管します。
漬物石使って朝のお弁当作りに一品間に合う
夜、寝る前に漬けて置けば次の日の朝にはしっかり使ってます。
お弁当のおかずに間に合いました。
漬物石ってやっぱり意味があったんですね。
まとめ 漬物はやっぱり重しがあったほうがいい
漬物石って昔から使われていますけど意味があっての事なんですね。
いい感じに漬物が漬かるスピードが違います。
今後はこの方法でいきます。
ていうかオヤジ、勝手にレシピ変えてごめんなさい。
