下手料理 投稿

橙(だいだい)で手作りマーマレード まあまあ上手くいく

この記事はこんな人に見て欲しい

橙の処分に困っている

お正月も終わったのにお正月の困りごとが・・・。

本気で鏡もちを用意した人から橙(だいだい)をもらった。

ポン酢などにするといいといわれましたが。

ポン酢ってそんなに使うかな?

柑橘類なので食べられるとは思うけど。

今回は
もらった橙を有効活用するためにマーマレードを作る
というお話です。

※ 本ページはプロモーションが含まれています。

橙を有効活用するためマーマレード

同じ柑橘類なんだからジャムとか作れそうだな。

そんな安易な発想でネットでレシピを検索しました。

楽天レシピ、クックパッド、yahooなど

いろいろ見て自分ができそう、準備できそうをいいトコ取りして作りました。

以下、詳しく見ていきましょう。

材料

橙 1個 (今回は260g)

砂糖 橙と同じ量くらい 今回は250g

砂糖は家にあったきび砂糖を使いました。

お好みでなんでもいいと思います。

それにしてもこんなに砂糖使ってしまった。

後で妻に謝らなくちゃ・・・。

水 500cc

作っていきましょう

橙のヘタを取ってよく洗います。

橙をご覧のように切ります。

鍋に入れて500ccの水と橙を30分強火で煮ます。

30分たったら煮汁と身をわけます。

※ 煮汁は捨てないで!後で使います。

種を取ります。

フォークで取りました。作業しやすかったです。

お好みで切ります。

今回はこのように切りましたが後悔しました。

もっと薄く切ればよかったです。

切った橙+煮汁+砂糖で弱火で煮ます。

この時、砂糖は3回に分けていれます。

砂糖を入れて混ぜながら弱火で加熱 3分。

これを3回繰り返します。

全部入れたら最後に中火で5分加熱しました。

でも、なんかべちゃべちゃ。マーマレードジャムの状態ではありません。

様子を見ながら5分ずつ様子見ながら15分加熱しました。

やばい・・・ちょっと煮詰めすぎたかもしれません。

出来上がり やや渋み 3日置く

マーマレードが出来上がりました。

橙1個で結構いっぱい作れました。

市販のジャム2瓶くらいはありそうです。

お味は・・・普通にマーマレード味です。

ですが、少しだけシブいというかエグいというかピリピリするというか。

恐らくアク抜きが必要だったのでしょう。

私がマーマレードを作って次の日から諸事情により家を留守にしていました。

帰ってきてまた食べてみると、味がなじんだというかなんというか。

変なシブみは無くなっていました。

市販のマーマレードジャムの勝ち

味は普通にマーマレードです。結構なお味です。

煮詰め過ぎたのか?きび砂糖が茶色いせいなのか?色が悪いですね。

おいしいのですど。

我が家はアオハタジャム派です。

今回はアオハタのオレンジマーマレードと比べてみました。

色も味もアオハタの勝ちです。(当たり前ですが)

それでも味は自分で及第点だと思っています。

次回は次のことに気をつけます。

  • 切り方はもっと薄くスライスがいい
  • 最後に煮過ぎない
  • 砂糖は白い砂糖の方が見栄えいいかも

とはいえ、橙なんて滅多に手に入らないです。

次の橙マーマレードはいつになることやら。

まとめ 橙と同量の砂糖がいる

橙でマーマレードを作りました。

作り方ざっくり

  1. 橙をよく洗う
  2. 刻んで30分煮る
  3. 煮汁と実を分ける
  4. 種をとる
  5. 煮汁と実を合わせて砂糖を入れて煮る

結果

  • 切り方はもっと薄くスライスがいい
  • 最後に煮過ぎない
  • 砂糖は白い砂糖の方が見栄えいいかも

作って1日くらいは渋みがありました。

冷蔵庫で3日置くと甘みが増していい感じです。

  • この記事を書いた人

むにゅひこ

前の職場で上手くいかずに適応障害になり、退職。転職して、新しい職場で楽しく頑張っているアラフィフオヤジです。趣味は釣りと登山、下手な料理、読書、DIY、最近ソロキャンプを始めました。このブログでは自分の適応障害の時の経験、趣味のこと、何気ない日常のことなどを雑談感覚で書いています。また、自分がした買い物で「いい買い物をしたな」という情報を積極的にみなさんに発信しています。暇つぶしに雑談を楽しむようなブログがコンセプトです。

-下手料理, 投稿
-,

error: Content is protected !!
S